据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

1、准备食材。番茄洗净，切成小块。

2、姜大蒜洗净切成粒。葱洗净切成葱花

3、油麻菜。洗净备用

4、放入少于植物油，油热后放入生姜大蒜煸炒出香味，倒入番茄，加少于水和适量盐，炒至汁浓稠起锅备用

5、锅里倒入适量水，这时就往碗里调料，少许盐、鸡精和花椒面，加上适量排骨汤。水沸腾后放入油麻菜，煮至全部变成青色捞出，放入适量面条，用筷子搅散，煮至纯白色没有白心捞出

6、倒入炒好的西红柿，加上排骨和葱花。就可以吃啦*^_^*。好吃得连汤都喝光光

青菜自选，油麻菜煮后面汤变色了，我重新倒水煮的面条。调料可以按照自己喜欢的加减

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