然后搅拌均匀，可以加少量的水进去，但不要多，调成的浆要偏稠一点，如果太稀了是很难挂上豆角的，可以通过增加面粉和淀粉来调节。

第三步：挂浆

把浆调好后，就可以把切好的豆角倒进去，多搅动，让每一根豆角都能挂上浆。

第四步：炸

起锅热油，油温6成热改小火，然后下裹好了浆的豆角，下豆角的时候不要一起倒进去，这样就不是炸豆角，而是炸豆角饼了。

不要怕麻烦，要一根一根放入油锅。这样才不会黏在一起。

下锅前要在碗里多搅动几下，让豆角多挂上一些浆，这样外表吃起来才酥脆。

全程小火慢炸，一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。