---【肉末炒豆干杂蔬】---

这是一道快手小炒，芹菜脆嫩，青蒜浓香，豆腐干入味有弹性。虽然食材很常见，却有滋有味。适当减少盐量，把酱油多放一点，舀几勺拌饭拌面甭提多香了。

【材料】 肉馅100克，芹菜1棵，青蒜4棵，白豆腐干3片，油20克，盐2克，酱油30克，料酒10克

【制作】

1. 备料；清洗和豆腐干清洗干净；

2. 豆腐干切小丁；

3. 芹菜和青蒜分别切丁；

4. 温锅温油，肉馅煸炒变色；

5. 加料酒、酱油，去腥增香；

6. 豆腐干入锅煸炒2分钟；

7. 加芹菜、青蒜；

8. 撒盐，再淋少许酱油，翻炒均匀出锅。