大豆又称为黄豆、毛豆、菜用大豆等,为豆科大豆属一年生草本植物,原产中国,是中国重要粮食作物之一。菜用大豆是专门鲜食嫩豆粒的蔬菜用大豆,也就是毛豆。
这不禁让小编想到了夏季烧烤摊上的盐水毛豆花生。
藜豆又叫猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、狗抓豆。这名字也是多到眼花缭乱。主要分布在四川、云南、广西、贵州、湖南、湖北、安徽等地。中国栽培的除了藜豆外,还有黄毛藜豆,黄毛藜豆在四川等地栽培较多。
藜豆味甘、微苦。主要食用嫩荚和老熟种子,但是嫩荚和种子有毒,需要经过水煮或者清水浸泡、漂洗2-3天后,才能炒食、煮食。
藜豆