3.电饼铛烧热刷上植物油,油温五成热时将茄子肉朝下摆放在锅中,盖上锅盖开小火烤1分钟翻面,在茄子肉上先刷一层植物油再均匀刷上蘸酱,然后撒上蒜末、红椒粒,盖上锅盖再烤1分钟即可出锅。
推荐食谱:煎茄子1.紫茄子切成一厘米左右的厚片;胡萝卜去皮切成碎粒;火腿也切成碎粒;小葱切成葱花。
2.将茄子瓤挖出来,茄子圈单独放在盘中,再把茄子瓤切成小粒,和胡萝卜放在同一个盆中,打入三个鸡蛋搅拌均匀,放入一勺食盐、一勺胡椒粉搅匀,再分次加入适量的面粉调成粘稠的馅料备用。
3.电饼铛预热2分钟刷上植物油,将茄子圈摆放在锅中,依次装入调好的馅料,将馅料摊平盖上锅盖烙2分钟,定型以后翻面再烙2分钟,茄子两面都烙成金黄色时,即可出锅装盘。