侉炖鱼
侉炖鱼是一道经典的山东鲁菜,听起来名字奇怪,其实就是将鱼块先炸再炖,所以叫侉炖。侉炖鱼的主要食材是鱼肉,将鱼肉切块腌制去腥后挂上面糊先用热油炸至金黄,在用酸汤炖煮一下。做好的侉炖鱼酸爽清香,酱香浓郁,营养好吃。
漕溜鱼片
漕溜鱼片,它是山东当地的特色菜之一。这道菜的主要食材是石斑鱼,它的营养非常丰富。将鱼肉切块焯烫后腌制拌均裹淀粉,然后将其过油轻炸捞出再炒匀勾芡清炖即可。做好的漕溜鱼片口感软嫩,味道鲜美,适合所有人吃。
沂蒙山炒鸡
沂蒙山炒鸡可是山东的一大特色菜,美名远扬。这道菜的主要食材是公草鸡,将其洗净切块后先爆炒,放入花椒,桂皮,丁香等大料,在经过炖煮,制作过程要2小时左右。炖煮好的炒鸡味道浓郁,回味悠长,是当地人的特别喜欢吃的一道菜。
红烧大虾
红烧大虾是山东鲁菜中的一道名菜,也是一道实实在在的“硬菜”。山东临海,当地盛产海鲜,选用自产的大虾将其红烧油炸出来,颜色鲜亮,虾肉鲜嫩,营养好吃,尤其适合老人和孩子食用。