平菇不仅被人称为天然的消炎药, 它还能防癌提高免疫力,消食健胃降血脂,而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉,高蛋白、低脂肪十分的健康。
清炒平菇
1.准备食材:
准备一朵平菇去根用手撕成小块,放入清水中淘洗干净;菠菜一把从中间折断,挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用;大葱破开切成葱花;大蒜切成片放在一起;抓入几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪:
起锅烧水,水开倒入平菇大约煮30秒钟左右,平菇表面透亮时倒出来,用清水冲洗干净沥水备用,把平菇中的水沥干或者攥干备用。
锅内烧油,油烧热以后放入葱蒜和干辣椒,开小火煸炒出香味,放入菠菜大火快速翻炒20秒钟,把菠菜炒至软断生,倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克,最后淋入一点水淀粉和香油,翻匀以后即可装盘上桌。
豆豉是西南地区很多长寿老人的最爱,炒菜的时候放一勺好处特别多,不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。
豆豉嫩蒸鱼
1.准备食材:
宰*干净的一条草鱼,切成均匀的小块放入盆中;准备生姜一块切成姜末,和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟;小葱几根切成葱花;小米椒2个切成圈。
5-6颗大蒜切蒜末;准备豆豉一把切碎,都放入盆中加入明油10克,搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中,把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。