冰箱里冷冻的食物能直接炸吗？

前几天看了一个小视频，有人模拟直接从冰箱拿出来的冷冻食物放进油锅里面炸，接着就像爆炸了一样，燃起了熊熊大火，所以朋友们千万不要直接拿没有解冻的食物去油炸，后果不堪设想。

冷冻食物为什么不能直接炸？

食物在冷冻的情况下，本身会带有很多冰霜，如果直接扔进热好的油锅里，大量的水分会直接沉到锅底，从而遇到高油温之后变成一股水蒸气，就会往上冲开散落在油面上，接着会发生爆炸的情况。

设想一下，我们平时炒菜或者炸东西的时候，如果锅里还有水分就直接倒油或者炸的食物表面有一些水分，都会发生崩溅的现象，这个和上面说的是一个道理，只不过量小而已。

所以平时我们想要吃油炸食物时，可以先把食物解冻，用厨房纸吸干净表面的水分，这样再炸就很安全了。此外，还有一些“冷冻食品”是可以不需解冻直接炸的，这种食物一般都是商家做好的半成品，它们会在包装袋上写“无需解冻，直接油炸食用”等等字样，因为这种食物本身经过腌制之后，表面裹了一层生粉或者淀粉，是直接可以油炸的。

厨房开明火时，千万不要在旁边撒面粉！

一些打斗电影里的场面经常出现一个镜头，就是撒一些面粉然后加上明火，就直接发生爆炸的现象，就相当于一个小型鞭炮，这种情况就是“粉尘爆炸”。

因为面粉里面含有碳水化合物，而且它又是一种可燃物，当一定浓度的碳水化合物遇到明火之后，尤其是在密封比较好的房间内极易发生爆炸。

所以大家尽量不要把面粉放在厨房，或者离灶台特别近的地方。