夏天正是茄子大量上市的季节，不仅价格便宜，做法多样，而且营养价值也很丰富！

《随息居饮食谱》记载：茄子性凉、味甘，有活血、清热、消肿的功效。能够帮助解暑气，在炎炎夏日里食用最合适不过了~

夏季吃茄子，好处多多

1保护血管

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P有助于增强血管弹性，减少血管脆性。

2抗氧化，延缓衰老

除此之外，茄子皮中还含有丰富的花青素，它的抗氧化能力是维生素E的50倍，有助于抗氧化，延缓衰老。

3辅助控糖

茄子中含有的绿原酸，辅助调节糖脂代谢、帮助控糖。

茄子本身的味道寡淡，只要稍加调味，就能轻松获得好滋味。因此，茄子的吃法非常多样，蒸、炒、炖、煮、拌、烤等等。

但是如果能给它寻个“好搭档”，不止味道更好，养生效果也能翻倍！

茄子加“它”，养生效果翻倍

1茄子 洋葱，血管更健康

洋葱被誉为天然的“心血管支架”，含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能够帮助降低血液粘稠度，保持血管弹性。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、强免疫的效果更好。

2茄子 苦瓜，血糖更稳定

苦瓜中的苦瓜甙、能抗菌消炎，帮助控制血糖。其次苦瓜中的水分多、碳水化合物少、膳食纤维含量丰富，升糖指数低。和茄子一起吃，不仅解暑效果更好，对血糖的稳定也更有利。