很多人都知道胡萝卜是护眼良品，因为胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。尤其现在电子产品日益增多，无论是小孩还是大人，长时间看电子产品眼睛都会有干涩的情况发生，但是其实，胡萝卜生吃，其中的胡萝卜素都不能很好的被我们人体吸收，这是为什么呢？因为胡萝卜素是脂溶性维生素，它要跟肉或油，炖或炒在一起，才便于维生素A的吸收。知道了如何吃，来看看胡萝卜的做法吧！
推荐做法1：
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胡萝卜土豆炖牛肉
食材
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牛腱子肉 750克 / 胡萝卜 1个 / 土豆 1个 / 生姜 适量 / 蒜头 适量 / 八角 2个 / 桂皮 1小段 / 香叶 2片 / 食用油 适量 / 盐 适量 / 料酒 适量 / 老抽 适量 / 生抽 适量 / 白糖 少许 / 青蒜 2个 /
制作步骤
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1、牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。
2、冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。
3、热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。
4、下入牛肉翻炒。
5、加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。
6、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。
7、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。
8、炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。
9、见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。
推荐做法2：
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海带胡萝卜豆腐汤
食材
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海带 100克 / 豆腐 1块 / 胡萝卜 半根 / 姜蒜 适量 / 胡椒粉 适量 / 盐 适量 /
制作步骤
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1、海带结清洗干净，豆腐胡萝卜切丁备用，葱姜切碎。
2、锅中热油爆香姜葱白
3、倒入海带翻炒
4、倒入胡萝卜丁翻炒
5、加入一碗清水煮开
6、加入豆腐丁煮五分钟，加适量盐，少量糊椒粉
7、撒上葱花即可出锅
推荐做法3：
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胡萝卜炒鸡丝
食材
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鸡胸肉 1块 / 胡萝卜 1根 / 白胡椒粉 1茶勺 / 料酒 2茶勺 / 大蒜 2瓣 / 姜 2片 / 葱 1根 / 盐 适量 / 生粉 少许 /
制作步骤
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1、鸡肉洗净，切成细丝
2、将鸡肉放入碗里加入适量盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓匀
3、然后将胡萝卜切细丝，姜和大蒜切末，葱切好
4、锅内放少许油，油热后倒入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味
5、倒入鸡丝炒至变色捞出备用
6、锅内再放少许油放入胡萝卜丝炒软
7、再倒入鸡丝翻遍片刻，加入适量盐，撒上葱花即可
推荐做法4：
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清炒菠菜胡萝卜
食材
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菠菜 200克 / 胡萝卜 100克 / 蒜 6克 / 盐 适量 / 鸡精 少许 /
制作步骤
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1、菠菜摘洗干净
2、胡萝卜切细丝
3、大蒜去皮切末
4、锅中加一点盐煮开水，加入菠菜焯水见软捞出沥水备用
5、热锅冷油，加入蒜末炒出香味
6、加入胡萝卜翻炒至断生
7、加入菠菜翻炒几下。
8、最后加少许盐和鸡精调味，炒匀即可
