7个鸡蛋1碗面，外加2个它，不放发酵粉和泡打粉，教你做香橙蛋糕！话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【香橙戚风蛋糕】

需要用到的食材有：

蛋白霜：食盐1小撮，白醋少许，白糖40克，蛋清7个

蛋黄糊：蛋黄7个，白糖10克，玉米油50克，橙汁140克（橙子2个），蛋糕粉130克

数量：6寸蛋糕个，8寸蛋糕1个

工具：分蛋器、刮刀、蛋抽、手持电动打蛋器，6寸和8寸蛋糕模具

烘烤：160度8分钟；130度50分钟；170度5~8分钟

制作方法及步骤：

1、首先取2个干净无水无油的容器，将蛋清、蛋黄彻底分离，蛋清放冰箱冷藏。由于蛋黄中含有油脂，会影响蛋白打分，所以在分离时动作要轻柔，保证蛋黄的完整；若是新手，也可用分蛋器，这样分离出来的蛋清干净彻底，还可以确保蛋清中没有一丝蛋黄；今儿我做的是一个6寸和一个8寸蛋糕；

2、接着将蛋糕粉用筛网筛好，放一旁备用；然后将橙皮剥下来，把剥好的橙子肉放进料理机榨成橙汁；

3、取140克橙汁，倒入一个大碗中，再加入50克食用油和10克白糖，用蛋抽充分搅拌至白糖融化成乳化状态；不喜欢橙汁的，也可以用等量的清水或牛奶哦；