结果发现，吃鸡蛋的参试者测试成绩普遍较好，患老年痴呆的比例远低于未吃鸡蛋的一组。

研究人员表示，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。

3、保护视力

蛋黄中含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛免受紫外线的伤害，减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对于用眼过度的电脑族很有益处。

4、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

因此对于肝损伤的人群，每天早上吃个蛋很有好处。

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不同人群的吃蛋标准

1、健康成年人

建议每天至少吃1个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃。

2、特殊人群

①生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1~2个鸡蛋；

②疾病康复期患者，若无特别医嘱，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1~2个鸡蛋。

③健康的蛋奶素食者，每天吃2个鸡蛋也没问题。