据养生每日推送

鸡蛋作为很多家庭必备的食材，其营养价值丰富，更有“营养接近最完美的食物”的美誉。

鸡蛋虽好，但遇上以下几种鸡蛋，却不建议食用。

溏心蛋

煎煮鸡蛋的时候，很多人喜欢做成流心蛋或溏心蛋，一来口感比较嫩，再则认为半熟的鸡蛋，其营养流失少。

其实不然。

未煮熟的鸡蛋，先不说营养，它有一个很大的风险：容易引起细菌感染。

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

至于说营养，未煮熟的鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，前者会影响蛋白质的消化吸收，后者可能导致人体生物素缺乏，引起精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有煮熟了，这两种物质才会被破坏。

所以，并不建议大家吃溏心蛋。

隔夜蛋

此外，没煮熟的鸡蛋也不建议隔夜食用。

没有彻底煮熟的鸡蛋，或含沙门氏菌等多种致病菌，隔了一夜后，细菌会疯狂繁殖。