三伏酷暑天闷热潮湿，很多人苦夏吃不下饭，就吃少量的蔬菜和水果，漫漫长夏这样身体会吃不消的，肉类也要适当吃一些。要说最适合夏季吃的肉非鸭肉莫属，鸭肉性寒凉，有滋阴清热、利尿消肿、清肺补血、补虚降火等功效，夏天天热，有上火症状、大便干燥、肺热咳嗽、水肿食少者，要常吃鸭肉，可以缓解以上症状。

在我们这里生鸭子卖的很少，但是有很多烤鸭店，我们家附近有一家很小的烤鸭店，在我儿子读幼儿园的时候就有了，开了有十几年了吧，生意一直很红火，每到饭点都得排队，我经常会买上半只，搭配饼和甜面酱卷一卷，夏天吃真不错。

有很多人鸭肉吃完，鸭骨架上也没啥肉就给扔掉了，甚是可惜。我会用鸭骨架和白萝卜一起煮汤，味道很鲜美，很适合夏天喝，天热喝比鸡汤更好。实际上在南方大部分地区，到了夏天都有喝鸭子汤的习惯，这也是老一辈留下来的传统，清热解暑不咳嗽，是夏日必备汤水。

那么用鸭架来煲汤，怎样才能煮出浓白的汤水呢？这里有一个小窍门，下面来看看具体做法吧。

【鸭架萝卜汤】

原材料：烤鸭架半只，白萝卜半个

调料：姜，白胡椒粉，香菜，小葱，料酒，盐

制作过程：

1、原材料就是半只烤鸭的鸭架，剁成小块，还有半个白萝卜。鸭肉和白萝卜煲汤算是很经典的搭配了。

2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成滚刀块。