排骨有很多做法，比如红烧排骨、糖醋排骨、椒盐排骨等，今天分享一个做法，叫做桥头排骨。相信大家都听过，大名鼎鼎的桥头排骨，都有着上百年的历史了，是秦皇岛地区传统的地方名小吃。桥头排骨就是油炸的排骨，但是它炸出来特别酥脆，而且非常入味，骨香古味的。 想要炸出来的排骨酥脆，其实很简单，而正宗的桥头排骨，需要用到很多香料和调料，今天就教大家一个简单家常的做法，做出来同样很酥脆入味。上百年历史的“桥头排骨”是怎么做的？囡姐来教你，特别酥脆好吃。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 脆骨排 500g
• 蒜 5-7瓣
• 姜 3片
• 味达美臻品特级生抽酱油 1勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1小勺
• 白糖 1.5中勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 椒盐粉 1中勺
• 辣椒粉/孜然粉 根据个人口味添
• 食用油 适量
• 淀粉 30克
• 面粉 30克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备食材。

2、把排骨洗净，然后再水里加入1勺料酒，将排骨浸泡15分钟。