说起杂粮煎饼，大家第一时间想到的都是山东，其实还有个地方的人，对杂粮煎饼的喜爱程度并不比山东少。

01

月初，朋友邱终于结束和男友七年的异地恋，步入了婚姻的殿堂。

邱是我毕业之后合租的第二个室友，拥有一手好厨艺。跟她合租的两年间，我没少蹭饭。

有一次，她炒了几道菜，然后拿出一叠像黄牛皮纸一样的东西放在我脸前，说是主食，卷着菜吃。

我盯着看了半天，才反应过来这些“牛皮纸”其实是杂粮煎饼。

煎饼是邱男友从老家捎来的，他是徐州新沂人，我也是从那时才知道，原来杂粮煎饼并不是山东独有，徐州一些地方的人也爱吃，甚至以杂粮煎饼做主食。

新沂有一句话，“上餐馆下饭店，不如煎饼最划算”，可谓是当地人对杂粮煎饼爱得深沉的写照。

这种杂粮煎饼是用未剥壳的小麦制作而成，含粗纤维多，吃了助消化。

别看它薄如纸片，但其实韧劲很足，咀嚼起来可不轻松，尤其是放干了之后，特别锻炼牙齿的功能。

但越是难咬，越是想吃，卷上邱烧的一桌好菜，我一顿能消灭好几张。

02

邱婚礼那天，我去做伴娘。路上说起新沂当地特色美食，邱和她男友想都没想，立马说了一个名字：煎饼卷小鱼炒辣椒。