天气越来越热了，菜园子里的菜也是一天一个样，蹭蹭蹭地往上长。才割没几天的韭菜，一下子冒高了一截，割一大把回来做饼或者炒着吃都是香香的。顺带着砍了两颗包菜回来慢慢吃。有两天没摘蚕豆了，看着豆粒饱满了许多。从根部挑选老点的摘了一大包。还摘了些豌豆，准备回来就用盐水煮着吃，想想就美味。

这段时间以来，炒蚕豆瓣、烧蚕豆汤，都是吃过多遍了，是该换种方法来做了，再好吃的食物反复吃都是会腻的。平时炒蚕豆做汤时，都是要去掉大壳再一个个剥掉里面的蚕豆皮的。记得以前吃蚕豆从来都是不去皮的，觉得去掉就太浪费了。随着物质生活的足够丰富，人们的饮食结构逐步趋向精细化，从而忽视了传统的五谷杂粮。很多人都会觉得蚕豆皮太过坚硬粗糙，实在难以下咽，所以干脆弃之不用了。

其实蚕豆皮还是很有营养的，据医学专家研究表明，蚕豆皮富含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、矿物质和维生素，有健脾、利尿、治疗脚气的功效。适量食用后，蚕豆皮中的大量膳食纤维有增强胃肠蠕动促进排便的作用。晒*蚕豆皮还是一味非常好的中药材呢！这样有益于身体健康的食材，丢弃不吃，也真是太可惜了。

今天来分享咸肉烧蚕豆的家常做法，蚕豆不用去皮，和咸香的咸肉来搭配。连皮带肉吃，有益身体健康，口感也还不错，当下酒菜是个不错的选择。

蚕豆充分吸收了咸肉的咸香和多余的油脂，咸肉也完全渗入了蚕豆的清香，荤素搭配，相得益彰。入口咸香软糯，香醇可口，不油不腻，特别入味。

天热了，来一杯啤酒，一口一个嚼着咸鲜味浓的蚕豆，越嚼越香，真太过瘾了。做法还特别简单，一起来看看吧！

所需材料:咸肉、蚕豆、生姜、大葱、大蒜、八角、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖

制作过程:

稍微老点的蚕豆，做出来的口感更香糯爽口些。只需要剥掉大壳就可以了，洗干净备用。