鱼粉越来越稀缺，而卵磷脂价格不断上涨，虾饲料中的可持续替代营养解决方案，成为迫切需要。

一、大豆作为虾饲料，会存在一个特别重要的问题

多年来，南美白对虾行业通过减少饲料中的鱼粉来提高可持续性。由于营养均衡的成分和供应，大豆被广泛用于虾饲料中的鱼粉替代品。然而，由于某些营养素，特别是胆固醇的缺乏，在虾饲料中使用大豆时需要谨慎。这是虾的重要营养素，因为它们不能自我合成胆固醇。根据NRC 2011的研究，南美白对虾的胆固醇需求范围为0.11 - 0.14%，而虾标准配方中的胆固醇含量目前在0.05 - 0.1%之间。因此，饲料中的大豆含量增加会降低胰肝和虾的胆固醇水平。

虾类缺乏胆汁系统，因此脂质的消化过程不如鱼类有效。含有天然乳化剂的消化增强剂，已被证明能够支持乳化过程，优化和使用胆固醇等重要脂质营养素。

磷脂水合物®（Adisseo）是一种含有磷脂的添加剂，由大豆卵磷脂水解与磷脂酶A2水解过程制成，有助于消化和吸收脂质。由于水化物在卵磷脂方面具有优越的乳化特性，该添加剂在虾饲料中也普遍应用，以降低饲料配方成本，并保持虾的生长性能。

今天，研究人员进行了一项生长测试，以评估磷脂水合物在含有高胆固醇和低胆固醇的虾饲料配方中的好处。实验饲料中的鱼粉和大豆含量也进行了调整，以提供高胆固醇（0.12%）和低胆固醇（0.05%）。

二、试验测试

四份测试饲料，是根据异丙酸和异脂配方制定的。两种对照测试组含有1%的卵磷脂，胆固醇水平高或低：高胆固醇（高胆固醇，0.12%）和低胆固醇（LOW CHOL，0.05%）。这两个配方都增加了0.1%的磷脂（AQL）。沉浸式饲料颗粒由模具直径为2毫米的研磨机制成，在烤箱中烘干60°C，在-20°C的温度下保存，直到使用。

在封闭循环系统中，四种实验组随机分解到12个水箱（300L，每组有3个水箱）。每个水箱放20尾虾，重量为2.39±0.02克。该系统包括生物净化器、泡沫机和紫外线灯，以保持水质。水温控制在28±1°C。虾在7点、12点、17点和22点的时段每天喂4次，饲料量占虾体重的6%。每周进行一次虾的重量秤，同时更换一半的养殖池水量，试验一共持续8周。

在测试结束时，虾被称重，以计算生长性能。然后，从每个水箱中的两只虾中随机取出胰腺肝。还评估了消化酶的基因表达，包括：氰氰素、胰蛋白、淀粉酶和脂酶。

三、磷脂支持了对虾的生长

1、补充磷脂水合物增强剂提高了摄入量和虾的生长性能，以喂养高胆固醇和低胆固醇的饲料（图1）。在高胆固醇和低胆固醇饲料中，虾的摄入量分别增加了13%和21%。高胆固醇饲料补充磷脂水合物，以16%的体重增加和11%的自有增长率（SGR）获得最佳增长效果。在补充磷脂的低胆固醇饲料中也记录了相同的结果。

图1

2、具体而言，这一组虾的体重增加和SGR分别增加了10%和8%。值得一提的是，将磷脂水合物添加到低胆固醇饲料中，提供与高胆固醇食物相当的生长效果。这证明了磷脂蛋白的消化增强剂在降低配方成本和保持更好的食物效果方面的有效性。磷脂水合物对高胆固醇和低胆固醇适量的代谢效率没有显著影响。胆固醇和添加剂的含量也不会影响76%的平均存活率。

3、以前，0.1%磷脂的消化增强剂已被证明能够成功地取代含有2%卵磷脂的对照食物中0.75-1%卵磷脂（Lin等人2021年）。在这项研究中，饲料只补充了大豆卵磷脂的1%，以满足虾的最低磷脂需求。有了这个配方，高胆固醇和低胆固醇饲料之间的生长性能相似，这是因为磷脂水合物提高了乳化效果，促进吸收，并在1%卵磷脂饲料中更有效地使用磷脂。

3、以前对三文鱼和比目鱼的研究也注意到磷脂，对吸收和更好地利用必需脂质营养素的积极影响。对于三文鱼，许多最近未公布的数据显示，磷脂加速了肠道中营养物质的吸收和运输，以及肝脏中营养物质的处理。

4、这项研究还表明，磷脂水合物会影响消化酶的活性。在高低胆固醇饲料中，蛋白酶的基因表达都得到了加强。

总结：>>磷脂水合物， 0.1%的剂量可提高虾的生长性能和消化酶基因表达，包括不同胆固醇水平下的喂养。由于虾饲料中对鱼粉的减少需求和卵磷脂成本的不断上升，添加水性蛋白添加剂取代卵磷脂，是促进可持续和优化虾饲料成本的有效策略。