导语：9月，遇到它别手软，蛋白质含量极高，随手一煮，鲜脆美味，真香！

大家好，我是傻姐美食，秋天是一个丰富多彩的季节，果子成熟了，树叶也渐渐地变黄了。小编生活在美丽的沿海城市烟台，大家应该都知道，烟台的海鲜比较多，一年四季都可以吃到新鲜的海鲜，尤其是秋天，9.1号开海后，除了螃蟹和皮皮虾，最新鲜的莫过于八爪鱼了，去海鲜市场，看到的都是渔民一筐一筐贩卖刚捞上来的鲜活八爪鱼，才25元一斤，忍不住就要买上2斤。

八爪鱼的食用季节分为春秋两个季节，这两个时间段也是吃海鲜的最佳时期，现在正是吃海鲜的黄金期，九月份正是八爪鱼上市的季节。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，躯体很小。八条触角又细又长，它含丰富的蛋白质和多种矿物质，营养很高，美味解馋。

八爪鱼不管是白灼还是辣炒，味道都特别的鲜。八爪鱼虽然好吃，但是很多人不会烹饪，有的直接下锅煮，还有的人是水开后煮，都是错误的，下面小编和大家分享煮八爪鱼的正确做法，记住这2点，八爪鱼不破肚皮，鲜脆营养，学起来吧。

八爪鱼吃小不吃大，个人认为还是小的比较好吃。首先咱来说一下如何清洗八爪鱼，很多人不会清洗八爪鱼，这样煮出来的味道就不会很鲜，影响口感。把八爪鱼倒入盆内，盆内加入适量食盐和白醋，用手搓洗干净，倒入适量的清水，把八爪鱼表面的黏液清洗干净。八爪鱼清洗干净后，我们在八爪鱼任意一处将八爪鱼的黑膜撕下来即可，去除黑膜可以有效地去除腥味，使菜品味道更佳！

锅内放入适量的冷水，水烧到大约40度左右温水的时候，把清洗干净的八爪鱼倒入，再加入一勺食用盐，煮的时间不要太长，煮大约1-2分钟即可，煮时间过长肉质容易变老，没有韧性，口感不新鲜。这样加入一勺盐煮出来的八爪鱼不破肚皮，营养不流失，口感特鲜。

煮熟后的除八爪鱼去除牙齿，牙齿的位置在八爪鱼八条腿的正中间，它是一个黑点状，特别的好认，找到以后轻轻的挤压就可以去除，接着再把八爪鱼的头部由内而外的翻过来，取出里面的内脏和墨囊即可，八爪鱼的墨囊是可以食用的，根据自己的喜好来定。

烹饪小贴士：1、八爪鱼在清洗的过程中一定要加入食盐和白醋，这样可以很干净地清洗掉表面的黏液。2、在煮八爪鱼的时候要加入1勺食盐，煮出来的八爪鱼不破肚皮，口感鲜脆营养。

吃不完的八爪鱼可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存，随吃随拿特别方便，您喜欢吃八爪鱼吗？喜欢吃八爪鱼的哪种美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！