可采用地面直接码放出菇、墙式堆垛出菇及层架式直立出菇。
(1)地面直接码放出菇:将菌丝长满的菌袋整齐的堆码在大棚中,一般码放6~8层,码放菌袋80袋/㎡ 。投入资金少。
(2)墙式堆垛出菇:将菌袋整齐堆叠码放在出菇内架上,码放16~18层,每平方米码放菌袋200袋左右。空间利用率高,但资金投入较大。
(3)层架式直立出菇:将菌袋直立排放在出菇内架上,层与层间距离为40cm,码放菌袋120袋/㎡ 。菌柄长,菇型较好。
6 出菇管理6.1 入棚前准备
(1)做好棚内棚外卫生,置好出菇内架。前3天对菇棚及其周边环境进行消毒处理:第1天用复方甲酚皂消毒液20倍液喷雾*菌;第2天用10%浏阳霉素乳油1 000倍液喷雾*虫;第3天用生石灰粉撒地面,堆码前,应确保地面无尖锐、块状等物体,菌袋要轻拿轻放,不得弄破菌袋。
(2)菌袋采用双排堆码方式摆放,堆紧码实,最底层的菌袋之间要留5 cm左右的距离,起到通风透气的作用。菌袋越往上码,两排菌袋之间的距离逐渐减少,直到顶部完全靠在一起,注意保持菌袋平行。
(3)如遇大雨、高温等恶劣天气卸车时,应当及时将菌袋移入棚内。
(4)同一个大棚的菌袋必须是同一天接种的菌袋,菌丝生长情况基本一致,以利后期统一进行出菇管理。
6.2 菌丝后熟期培养
当菌丝长满菌袋入棚之后,还要续进行10天左右的后熟培育培养,直此阶段要注意大棚的遮光及通风管理,将大棚温度控制在21~25℃,空气湿度保持在65%~70%左右,保证菇棚空气新鲜。当菌丝全部长满菌袋之后,可以在大棚地面、四周墙面适当喷水,增大其湿度,防止干燥的大棚过分吸收菌袋水分,从而影响子实体生长,不利于后期出菇。为便于观察和及时跟踪环境变化状况,菇棚应当配备有温度计、湿度计等仪器。
6.3 开袋与出菇管理
(1)当菌丝基本走透,菌袋表面出现黄水、有褐色斑块、原基出现时就可以开袋。开袋前一天用水枪冲洗菌袋,水量适当,能冲洗干净菌袋表面杂物、粉尘即可,冲洗后的第二天进行开袋。发现袋口处的老菌种出现松动、老化或霉变,可以轻轻将其去除(切忌松动整个料面,从而影响已经形成的原基)。如果老菌块粘结牢固,则不必清除。
(2)袋口处理:当袋口出现小菇蕾、且长至1~2 cm时,可逐渐撑开袋口。冬季出菇的直接拉直袋口;夏季出菇的要将袋口适当反卷,避免夏季高温、高湿引发病害,或因温度过高而闷烂子实体。