今日立春，无论穷富，别忘了“咬春”，应该吃什么？老传统要了解

立春是二十四节气之首，也是新一年的开始，万物复苏，大地一片生机勃勃。立春是重要的节气，有很多传统习俗流传下来，比如这一天要拜神祭祖、纳福祈岁、驱邪攘灾、除旧布新等活动。

农民要“鞭春”，就是打春牛，提醒大家春天已到，要及时播种谷物，祈愿一年五谷丰登，国泰民安。同时饮食上要“咬春”，迎接春天的到来。

“咬春”咬的是什么？立春应该吃什么？今天我就和大家说一说，学会后做给家人吃，高高兴兴迎春，老传统要了解。

一、吃萝卜

立春这一天，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，古人认为“咬得草根断，则百事可做”。过去再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬春。

【炸萝卜丸子】

准备青萝卜、胡萝卜、香葱、鸡蛋、豆腐、面粉、淀粉、食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油。

1、胡萝卜、青萝卜去皮，洗干净后擦成细丝，加入一勺盐抓拌均匀，腌制20分钟。萝卜丝出水后挤干水分，剁碎后放入盆中。

2、豆腐用手捏碎放入萝卜丝中，加入葱花，打入鸡蛋，加适量生抽、蚝油、鸡精、五香粉、淀粉，用手抓拌均匀，再倒入适量面粉，搅拌成粘稠的状态。