大家都知道餐饮创业门槛低，选对了项目不需要太多的资本和经验也能成功开店。但是开店并不是很随意的一件事，想开一家餐厅但是预算不多，怎么办？餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。那么对于餐饮创业的小白，到底该怎么做呢？以下有六个步骤，大家可以参考一下，避免多走弯路。

干货来了！从“0”开一家小餐馆，到底应该怎么做？

　　1.定位

　　常言道，兵马未动，粮草先行。开店自然先需要定位你开的餐饮店要面向的目标顾客的阶层。

　　2.选址

　　根据你定位服务的目标顾客层，然后调查你的目标顾客居住或者聚集的地方在哪里。去选择你即将开店的位置，这也是我们常说的选址，当让选址考量的因素有很多，但是根据目标顾客来选址这是一个大前提、比如，如果你面向的是上班族，那就是写字楼密集的办公区；如果面向的是家庭，那就是住宅区。这样也能缩小你选择店铺的范围。

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　　3.菜品

　　根据目标顾客的消费水平和消费习惯，在此基础上确定你的店铺的菜品的口味、品质、搭配、餐具等的大致规划。

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　　4.价格

　　根据目标顾客的层级设定菜品的价格以及顾客人均消费等。何种价位的菜品对顾客具有吸引力。顾客人均消费水平越高，菜肴的味道、服务质量、就餐环境等就必须越好。

　　5.装修

　　考虑什么样的店铺装修风格合适，并且为目标顾客层所喜爱。在确定你的店铺装修风格和档次之后，最好能清楚的写下你计划的店铺的大小、外观、入口、店内座位、厨房陈列等所有要素。

　　6.运营方式

　　什么是运营方式？就是从顾客进店到离店的接待问题。考虑一下店员如何为顾客领位、接受就座的顾客点菜以及付款采用何种方式等问题。厨房的人员配备、营业时间、固定休息日等问题一一考虑。

　　按照以上的这几个步骤，在你开店前，先做相应的市场调查，通过开店模拟的方式，来先明确自己之后开店的每一步，这对一个开店新手而言，相信最起码能做到心中有数，不会乱了方寸。

　　还有无论大小，选址、装修、经营等都是必经的阶段。要想活下去并且活得长久就需要大家苦心经营了。餐饮行业是一个准入门槛低但是进入后技术含量很高的行业。做好充分准备，带着敬畏之心才有可能活得长久。

　　好了，开一家店的主要问题都在这里了。当然，这只是一系列坑的开始。到此为止。不用谢，请叫我雷锋，如果想要加盟开店也可以找我~