PDCA管理是发现、改善各种管理问题、困难的一个过程。大到饭店的年度经营计划，小到班组、个人的业绩或服务；项目管理、教育训练、自我管理等等，适用于饭店所做的每件事和每项活动。‍风，毫无预兆地席卷整片旷野，撩动人的思绪万千。

1.什么是PDCA循环？

P（Plan）--计划，根据任务的目标和要求，制定科学的计划；

D（Do)--执行，实施计划；

C（Check）--检查，检查计划实施的结果与目标是否一致；

A（Action）—反馈，处理，对检查的结果进行处理，把成功的经验制定成标准，加以推广；失败的教训加以总结，未解决的问题放到下一个PDCA循环里。‍

2、PDCA循环的特点

A. 周而复始

PDCA循环的四个过程不是运行一次就完结，而是周而复始地进行。一个循环结束了，解决了一部分问题，可能还有部分问题没有解决，或者又出现了新问题，再进行下一个PDCA循环，依此类推。

B. 对问题从大到小层层解决

类似筛子过滤，由大到小，又类似于太阳星系，饭店整体运行的体系与各部门子体系的关系，是大环带小环的有机逻辑组合体。

C. 阶梯式上升

PDCA循环不是停留在一个水平上的循环，不断解决问题的过程就是水平逐步提升的过程。

D. 统计的工具

PDCA循环应用了科学的统计原理和处理方法。作为推动工作、发现问题和解决问题的有效工具，典型的模式被称为“四个阶段”、“八个步骤”。‍

3、PDCA的四个阶段

以部门月度业绩提升为例

A. 计划阶段

要通过饭店年度计划、月度计划，同比、环比、竞争对手、市场变化、预定情况、大客户调查访问等，包括现状调查、分析、预估数据，确定要因、制定概算计划。

B. 设计和执行阶段

根据每周、每日计划的实施，计算完成情况及完成率。对每个经营点（或个人）的下一步计划说明分析及计划执行前的人员培训。

C. 检查阶段

主要是在计划执行过程之中或执行之后，检查执行情况，看是否符合计划的预期结果。

D. 处理阶段

主要是根据检查结果，对比分析，采取相应的措施。巩固成绩，把成功的经验尽可能总结成标准，推进标准实施，遗留问题则转入下一个PDCA循环去解决。即巩固措施和下一步的打算。‍

4、PDCA的八个步骤

A. 分析现状、发现问题

在做计划之前，需要分析一下现状是什么样子的？问题在哪里？可以分析每一项数据、每一天数据，像医生一样查找问题。

B. 分析影响因素

分析各种数据中的影响因素，可以用鱼骨图、5W2H、思维导图等，找到那些关键的影响因素。

C. 分析主要因素

每一个问题的产生，都有少数主要的因素，比方说影响某个(某天)数据未达标的十个因素中，只有两三个是主要的，找到主要因素才能够彻底解决问题。

D. 采取措施

针对主要原因采取措施。这时要用七问分析法（5W2H）：

WHAT-是什么？目的是什么？做什么工作？

WHY-为什么要做？可不可以找到替代方案？

WHO-谁？由谁来做？

WHEN-何时？什么时间做？什么时机最适宜？

WHERE-何处？在那里做？

HOW-怎么做？如何提高效率？如何实施？方法是什么？

HOW MUCH-多少？做到什么程度？数量如何？质量如何？经营（费用）产出如何？

E. 执行

按照措施计划的要求去做，开始执行，执行一般都是要求基层管理者和员工去执行。

F. 检查

把执行结果与要求达到的目标数据进行对比。如果是月度计划，那一定要把每天的数据是多少？每天、每周都完成了比例多少？第十天到哪里？第三周到哪里？都要对比，如果没有这个标尺，就没办法进行检查；所以，定计划一定要细分，都要有它的目标值，这样才能检查，才能进行对比。

G. 标准化

把成功的经验总结出来，记录、培训、制定相应的新标准。

H. 把没有解决或新出现的问题转入下一个PDCA循环中去解决‍

每个问题不一定靠一个PDCA循环能够解决掉，有时可能要几个循环。越往后问题就会越少，就会越趋近于目标。

使用PDCA循环管理，就是学会持续改善，专注这一方法，就会把经营中的数据（任务）自源头进行矫正，随着不断的使用，你会发现经营变得很清晰、很简单，做起来得心应手。‍

END

文章来源：墨鱼1966