▲ 图源于袁记云饺官方

饺子在中国遍地开花，渗透到人们的日常生活中。同大多数国民美食一样，饺子赛道的市场盘子很大。据智研咨询发布的《2020-2026年中国水饺行业市场经营管理及投资可行性分析报告》数据显示，仅速冻水饺2018年我国需求总量为207.0万吨，国内市场规模为401.58亿元，产品销售均价为19.4元/千克。

袁记云饺始创于1946年，被誉为地道的广式饺子云吞，距今70余年，在研究传统饮食文化的基础上，不断探究现代中不同饮食习惯的新面貌，研发出新鲜，健康，营养，皮薄馅大的饺子云吞，广受消费者们的青睐，迅速占领市场。

截止2020年，已飞速发展全国门店突破1000余家，自有四大超10000m²现代化工厂，是中国饺子云吞行业的领军品牌。

▲ 图源于袁记云饺官方

2012-广州总公司成立首家门店开业

2013-进入生面制品市场谱写新篇章

2014-品牌形象升级门店数量不断增加

2015-2000平现代化厂房建成

2016-打开跨区域经营的大门

2017-完善内部管理进入熟食市场

2018-高速扩张全国门店突破300余家

2019-创新与发展全国门店突破500余家

2020-飞速发展全国门店突破1000余家

袁记云饺和一般餐饮店前店后厨、后厨拒绝参观的模式不同，袁记门店将后厨前移至最显眼的橱窗位置，橱窗采用全透明玻璃，消费者路过就可以看到包制过程。

门店面积不大，仅设有两三张桌子供堂食，人气很足。不时有消费者购买生饺子带回去，或者点一份煮好的水饺尝鲜。核心特点就是：现包现煮 生鲜外带，满足堂食与生鲜零售两大消费场景，提升门店盈利能力。