▲ 图源于袁记云饺官方

最后，作为南方代表的袁记云饺，不同于SKU较少，聚焦少而精几款饺子的喜家德；袁记以南方口味为主，水饺 云吞，产品基本是现包现卖地道广式的水饺、云吞，做得是街坊邻居的外带水饺、云吞的生意，产品相对丰富。

官网资料显示，袁记云饺的饺子产品有9种，云吞系列有6种，手工面4款，产品线丰富，所有产品均为现包现卖。有人士分析，袁记云饺的模式投资小、风险低，还易复制，这有利于门店快速铺向全国。

饺子这一传统品类不会过时，有很高的国民认知度和广阔的市场空间。面对主消费群体的更迭、新消费场景的出现和加速变化的市场，饺子类餐饮品牌应该结合现在年轻消费群体的需求，在产品、营销、模式上进行创新，找到特色，做出差异化。

数据表明，以80后、90后为主体的年轻消费者已经成为餐饮消费的主力军。中国人均GDP突破8000美元后，消费升级的速度也逐步加快。

基于这样的市场环境，很多饺子企业面临着品牌老化、模式陈旧等棘手问题。新的市场形势的出现对于饺子企业来说，既是机遇，又有挑战。如何抓住消费者逐渐升级的需求，对于每一个饺子企业来说，都成了十分紧要的问题。