工业化和家庭化当然是有区别的，既然是专门制冰的工厂，效率越快，制造的冰越多越好，工厂才能获得更大的收益，为了达到快速制冰的目的，制冰厂有几个小妙招。

最显著的差异就是压缩机的功率，那可比我们家庭用的压缩机功率高太多了，只需要八个小时，1m长，40cm宽，20cm高的冰块就可以冷冻成型，至于我们家用的小冰块，假如在制冰厂里，那不就是分分钟的事。

第二个小秘诀就是制冷剂的选取，水在蒸发的时候会吸走热量，最好想象的例子就是大家洗完澡之后，假如没有擦干，被风一吹可能就会觉得凉飕飕的。

可是水的沸点实在是太高了，因此工业制冰的时候，为了更快的降低温度，常常选择沸点更低的制冷剂，比如液氨或者含氟化合物，他们通常在零度以下就能沸腾。