把调料都化开搅匀以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。就可以摆盘上桌。非常简单，清热解毒还能开胃解腻。

“春吃芽，夏吃瓜”。老一辈认为，豆芽最适合在春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有助于清肝火的作用。

1.准备菠菜一把，清洗干净，捞出控干水分。准备绿豆芽一盘，冲洗干净，放在一边备用。准备红椒半个，去籽之后切成细颗粒。

2.锅中烧水，加入食盐，植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开之后，倒入绿豆芽和菠菜，用勺子拌匀，焯水40秒，倒出来用凉开水冲洗，然后控干水分。

3.准备一个盆，把红椒粒倒入盆中，先加入食盐，味精，再倒入陈醋，姜汁，辣椒红油，芝麻油，然后用勺子搅拌均匀。