根据成熟期可以将大樱桃分为早熟品种(果实发育期30～40天)、中熟品种(果实发育期40～50天)、晚熟品种(果实发育期50天以上)。早熟品种有红灯、黄蜜、意大利早红等，先锋、那翁为晚熟品种。要根据当地的气候条件选择相应成熟期的优良品种。近年来，我国陆续从国外引进了斯坦拉、拉宾斯、艳红、新星等可自花结实的品种，产量和品质较好，值得在生产上推广。

（3）整形修剪

传统的大樱桃树形通常采用开心形。近年来，新建果园普遍采用有干栽培，纺锤形是密植栽培中早果、丰产的实用树形。栽植密度根据立地条件、品种、整形方式和管理水平确定，株行距为2～5米×3～6米。对于树形紧凑、易丰产的品种，如砂蜜豆、早生凡、斯帕克里、先锋等，株行距可采用2～2.5米×4米：长势强的品种，如红灯、美早、萨米脱等，可采用3米×4米的株行距。

大樱桃定植后，一般品种3年后即可开始结果。生长季修剪，主要采用刻芽、摘心、扭梢、疏枝等，5～6月对当年生枝条进行摘心、扭梢，7～8月疏除过密的枝条。冬季修剪主要是适当调整树形，对结果枝组更新。

（4）授粉

大樱桃从花芽萌动开始，经过开花、展叶、抽梢、果实发育、花芽分化、落叶、休眠等过程，果实发育期(从开花到果实成熟)30～60天，露地栽培的大樱桃5月下旬开始成熟。

多数大樱桃品种自花不不结实或结实率低，生产中必须配置适宜的授粉树，主栽品种和授粉品种的栽培比例以3：1或2：1为宜。授粉品种最好选择果实经济性状好、花粉量大、与主栽品种花期基本一致的品种。生产中发现，先锋、拉宾斯、斯坦勒、雷尼是比较理想的授粉品种。

（5）花期防霜

大樱桃是喜温、不耐寒的果树，露地栽培要求年平均气温7℃～14℃。高于15℃时开花多、坐果少。花期遇低温、阴雨会造成授粉受精不良而减产。大樱桃花蕾期发生冻害的临界温度为1℃～2℃，-3℃以下超过4小时全部花蕾均会受冻。果园熏烟是防止春季霜冻的有效措施，该方法的关键是使烟雾笼罩在果园上方。

（6）肥水管理

大樱桃进入丰产期后，肥水管理水平不仅影响大樱桃当年产量，而且会对次年生产带来影响。要依树龄、树势、土壤肥力和品种的需肥特性，掌握好肥料的种类、数量和时期。施肥要注意几个关键的时期。一是秋施基肥，在9～11月，以有机肥为主，亩施肥2000～3000公斤，辅以适量的氮、磷、钾肥或微肥。二是开花前追肥，以氮肥为主，结果树每株施尿素1.5公斤，促进萌芽和开花。一般在硬核发育期不要进行追肥，以免影响果实质量。三是果实采收后追肥。采收后10天左右花芽大量分化，宜施用速效复合肥，以磷、钾肥为主，每株施0.4～0.6公斤，增加营养积累，促进花芽分化。

大樱桃浇水可以在以下几个关键期进行。花前水：发芽到开花期进行，满足展叶、开花对水分的需求，有利于花芽形成。促果水：谢花后到果实成熟前进行。此时树体生长旺盛，对水分供应最敏感，可浇水2～3次。采后水：果实采摘后进行。此时花芽分化集中，浇水量以水湿过地皮为宜。封冻水：秋施基肥后进行，要浇足浇透。在果实转白期至开始上色期，严禁大水漫灌，以防裂果。

（7）病虫害防治