近日，据中国经济网报道：广西一名7岁儿童食物中毒不幸身亡。知情人士介绍，那天孩子饿了着急想吃东西，爷爷便煮了点木薯给他吃，由于木薯没有去皮、煮的时间又不是很长，导致悲剧发生。

为什么生吃木薯会中毒呢？因为木薯含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。

木薯根茎叶均含有氰苷有毒物质，新鲜根块毒性最大，食用150-300g（3-7两）新鲜木薯即可引起中毒死亡。

广西自治区市场监管局向大众发出食用木薯中毒食品安全风险警示：

1、木薯根、茎、叶均有毒，以新鲜根块毒性大。食用木薯根、茎、叶或喝其煮成汤水，均可发生中毒。

2、木薯所含毒物氰苷90%存在皮内，通过去皮、泡水、蒸煮等方法可使毒物挥发。

3、幼儿及老弱孕妇不宜食用木薯，宝爸宝妈应教育宝宝不能生食或食用未经去毒处理的熟木薯。

4、四、食用木薯后，如出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、呼吸困难、昏迷等症状，应立即停止食用并马上催吐，同时迅速将中毒者送医院救治。

接下来我们请来北京大学公共卫生学院的朱文丽教授，一起来盘点下“宝宝辅食黑名单”！让宝爸宝妈做到有备无患。

朱文丽 教授

【单位】

北京大学公共卫生学院 妇幼营养

【简介】

擅长营养学、婴幼儿喂养。

调味篇

在日常饮食中，调料是不可缺少的元素之一，但对于宝宝来说，调料还是他们享受不了的“美味”！

1. 盐和酱油

1岁前，所有辅食都不应该额外添加任何形式的盐（包括低钠盐、儿童酱油等），因为这个阶段的宝宝可以从奶和天然食物本身摄入足够的钠，额外添加的盐会加重肾脏负担。1~2岁开始少量尝试家庭食物，也应该是少盐的淡口味食物，并最好是家庭自制食物，加工食品往往盐含量较高。

酱油也含有较多的钠，通常每10 mL 酱油含有1.5g 盐。因此，1 岁以内的孩子最好不用酱油调味；1 岁之后也要少吃酱油，如果用了酱油，就要少加盐。