大雪过后,万物潜藏。天气已经进入严冬,虽然还没到最冷的“三九”天,但时不时席卷而来的冷空气也足以让人冻的瑟瑟发抖,有农谚说“大雪小雪、煮饭不息”,一是形容白昼短暂,二是说寒冷的冬日,人们的热量损耗很大,需要通过大量的食物来补充失去的热量。
天冷多喝粥,粥容易消化,一碗热气腾腾的粥能在短时间内带来大量的热量,补充体力和营养,冬天里经常喝粥暖胃暖心,不管是白粥还是小米粥、玉米碴子粥,都是早晚餐桌上的最主要的主食。今天分享的是一道搭配合理,营养特别全面,香甜爽滑的紫米南瓜粥,紫米是水稻中的珍品,古时候被称为“御田胭脂米”,一直是皇家贡品,紫米易溶于水,特别适合熬粥,紫米中富含铁、锌、硒等微量元素丰富,有补血益气,暖脾胃的功效。南瓜中含有南瓜多糖,是一种有效的免疫增强剂,能提高机体的免疫能力,煲粥的时候再添加红枣、桂圆等辅料,香甜味美,比喝小米粥还养人,家人常喝脾胃好。
紫米南瓜粥所用食材:紫糯米小半碗,南瓜100克,红枣5颗,桂圆5颗,糖适量。
第一步:紫糯米不能揉搓,以免表皮丰富的营养流失,用水冲洗掉浮灰即可。老南瓜去皮后切块,红枣去核,桂圆去皮备用。