2. 大豆油

便宜，但不适合炒菜

大豆油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，有益于降低血脂及胆固醇含量；

同时含有豆类磷脂，对神经、血管、大脑的发育生长有好处。

【小贴士】

大豆油虽然价格便宜，但烟点较低——高温烹饪时，更易产生油烟及有害物质。

因此，平时大火爆炒、油炸最好都不要选它。

3. 芝麻油

佳肴的“点睛之笔”

芝麻油，俗称“香油”，最大特点毋庸置疑就是——香！

无论蒸煮、煲汤、还是凉拌，最后加上几滴，都能让人顿时食欲大开~

【小贴士】

平时适当吃点香油，更有益于保护血管，润肠通便哦！

4. 橄榄油

营养丰富，凉拌最佳

橄榄油富含不饱和脂肪酸、多种维生素及抗氧化物质......

由于保健及美容功效极高，素有“植物油皇后”的美称：

日常适当摄入橄榄油，不但有益于大脑、骨骼健康，降低心脑血管疾病风险，还可以延缓衰老，美容养颜。

【小贴士】

初榨橄榄油，最适合凉拌，这样可使其中的营养成分得到最大保留；

而如果想用来炒菜的话，最好选择精炼、混合橄榄油。

5. 菜籽油

胆固醇低，烹炒常用

菜籽油，胆固醇含量低，对需要控制胆固醇的朋友来说，是个很好的选择；

而且含有一定的种子磷脂，对我们的血管、神经发育也十分重要。

【小贴士】

用菜籽油炒菜时把油倒入锅后，可以多加热一会，既有助于降低芥酸含量，还能提升味道。

此外，如果做凉拌菜的话，建议烧热后再凉拌~