1.牛腩处理，把牛腩切成块状，用开水烫一会，烫掉血腥味，待用

2.西红柿洗干净去皮，切块，备用

3.锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜和花椒粉放入，爆香

4.把西红柿放入，翻炒，炒至西红柿变软，流汁，把准备好的牛腩放入

5.放入生抽，番茄酱，茴香，继续翻炒，炒匀

6.放入清水，水要没过牛腩，西红柿，大火烧开，小火焖煮

7.焖煮1个小时左右（汤不能太少），放入盐和鸡精，在焖煮一会，撒上香菜，起锅即可！西红柿炖牛腩大功告成！