主料：洋葱适量、土豆适量、排骨适量

辅料：山茶油适量、葱姜适量、花椒适量、麻椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香葱适量、辣椒适量、冰糖适量

做法步骤

1.排骨冷水下锅焯两遍。

2.捞出洗净浮沫和渣子。

3.锅里适量油烧热，放入葱姜，花椒，麻椒，香叶，辣椒，冰糖炒一下。

4.适量郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5.排骨倒入，翻炒均匀上色。

6.适量盐，生抽，蚝油调味翻炒几下。

7.适量清水大火煮开。

8.中火炖40分钟。

9.土豆去皮，切大块，洋葱切大块。

10.土豆放入中小火炖15分钟。

11.场汁收的刚刚好。

12.放入洋葱。

13.翻炒几下，关火。

14.撒上香葱碎即可。

食材

(主料)猪大排 500g

(主料)马铃薯丁(脱水) 2个

(主料)洋葱 2个

(辅料)食盐 适量

(辅料)调和油 适量

步骤

1.

准备好的排骨

2.

土豆，只有两个了

3.

排骨放在开水中洗一下

4.

土豆切成块，洋葱切好，还有姜蒜

5.

锅内放油，炸排骨

6.

我也不知道为什么要炸一下，哈哈，完全是临时自创，排骨炸成金黄色

7.

干脆把土豆洋葱，及葱姜蒜也一起炸一下

8.

排骨捞出来沥油

9.

土豆洋葱也是一样，沥油

10.

锅中放一点点油，把排骨放进去煎

11.

排骨加点水焖，这样肉会软一些，再加点酱油和白糖，颜色好看点，本来我想放辣椒的，可是想宝宝也能吃这道菜，就什么调料也没有放了

12.

排骨快焖干时，再把土豆洋葱加进去一起炒

13.

焖一会，翻炒一下

14.

放点盐，就可以出锅啦