主料，肉

辅料，香菇适量，姜适量，胡萝卜适量，小葱适量

配料，13香适量，鸡精适量，香油适量，食盐适量，植物油适量，辣椒油适量，酱油适量

做法

自己做的发面头碾碎，用水泡上

加入面粉合成面团醒上20分钟

洗干净大肉剁成小方块

用刀将肉剁成肉泥，也可以用搅拌机搅成肉泥

洗净香菇，胡萝卜，小葱，生姜

将香菇，胡萝卜，小葱，生姜剁成泥，放在肉泥的上面

放上盐，鸡精，芝麻，香油，酱油，植物油，少量13香拌匀

将面擀成长条

切成小块

用擀面杖擀成圆形的

将馅料放在面上，包成包子

放入蒸锅25分钟就熟了，关火焖两分钟出锅，即可

正宗香菇鲜肉包子做法如下

第1步、温水（不超过40度）将酵母溶化，一点点加入到面粉里，用筷子搅成絮状。

第2步、将面和成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。

第3步、发酵至用手指按下不再弹起即可。

第4步、准备馅料，猪肉末，香菇、小葱（最好用大葱）、姜切成碎。

第5步、取大碗猪肉末中加入植物油、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒面、胡椒粉、姜、葱顺着一个方向搅拌均匀提前腌制。

第6步、当面发好时候，将香菇、加入猪肉中、加入盐、鸡精搅拌均匀备用。

第7步、将发酵过的面团反复揉至气泡排除。

第8步、将面团揉成长条状，再分割成小份。

第9步、全部揉成圆形剂子。

第10步、擀饺子皮一样擀成饼状。

第11步、、加入馅料。

第12步、包成包子

第13步、全部包好的包子蒸15分钟即可