牛肉先冷水洗净，冷水浸泡出血水，最好有个锥子或者竹签给牛肉扎多点的眼，泡的时候放葱姜和料酒和两片白芷。
泡3个小时以上。泡肉水冷水下锅，水开后打沫关火。在原水中洗掉牛肉的血沫，另起高压锅。放洋葱，葱姜。视牛肉多少加入大料，桂皮，香叶，白芷和丁香，如果是5斤牛肉。放三粒大料。比大料少一半的桂皮，四片香叶。四片白芷，四颗丁香，加入白酒或者黄酒一杯。水开后放入牛肉，大火烧开后高压锅开始喷气后关小火焖肉，待牛肉软烂加入焯好水的白萝卜块和咸盐，萝卜熟了就可以倒酒吃肉开喝肉汤享用了。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-06-17 07:21:32作者：YD166手机阅读>>
牛肉先冷水洗净，冷水浸泡出血水，最好有个锥子或者竹签给牛肉扎多点的眼，泡的时候放葱姜和料酒和两片白芷。
泡3个小时以上。泡肉水冷水下锅，水开后打沫关火。在原水中洗掉牛肉的血沫，另起高压锅。放洋葱，葱姜。视牛肉多少加入大料，桂皮，香叶，白芷和丁香，如果是5斤牛肉。放三粒大料。比大料少一半的桂皮，四片香叶。四片白芷，四颗丁香，加入白酒或者黄酒一杯。水开后放入牛肉，大火烧开后高压锅开始喷气后关小火焖肉，待牛肉软烂加入焯好水的白萝卜块和咸盐，萝卜熟了就可以倒酒吃肉开喝肉汤享用了。工具/原料more牛肋肉 (500g)胡萝卜 (2个)土豆 (2个)老抽 适量生抽 适量醋 适量黄酒 适量山楂 5个桂皮...
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