1、主料：羊头500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，酱油1大匙，羊头汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。

2、步骤：将羊头洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，萝卜洗净，切大块，葱、姜洗净分别切段、拍松。在锅里加入羊头汤烧沸，然后加入羊头、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

1.小葱去根去皮洗净

2.生姜洗净

3.小葱切成段，生姜切成片备用4.青蒜洗净

5.切成末备用

6.羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净

7.把洗净的羊头劈开，放入锅中8.锅中加入水开火焯一下

9.将焯好的羊头片用冷水冲洗10.将冲洗好的羊头片放入高压锅中

11.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒

12.加入适量的水

13.盖上锅盖，开火煮

14.煮熟后，把羊头上的骨头拆掉

15.把羊头肉切成块

16.锅中放油开火预热

17.把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。