提起客家建筑，很多人想到了福建永定土楼，其实客家土楼不是福建龙岩地区所独有，大埔也有不少。在当地，这样的建筑被称为围屋。围屋是客家人聚众而居的一种独特建筑，这种建筑方便冬天取暖且防御性极好，可以很好地阻挡敌人的入侵，必要时各种窗孔还可以作为反击的窗口。

泰安楼是大埔较有代表性的围屋，方石型建构，虽然历经风雨的侵袭，至今仍然保存完好。这里现在是文物保护单位，经常有游客或华侨前来游览或追思过往。

百侯古镇被称为梅州第一古镇，镇内既有古朴典雅的建筑，也有充满小资风情的小洋楼，其风格有点像开平的立园。

百侯古镇是梅州地区文气最盛的地方，过去曾产出大量进士和举人。文气加贵气使这里的整体风貌与众不同。