熏床上冒出的青烟

接着我们又来到了一个当地农民的加工地方，年轻的小老板不善言语，听说我们想了解一些情况，便叫来了一个操着外地口音的技术员，加工车间空气中到处弥漫着烟火味裹挟着枣香味，诱惑着大家的味觉器官，技术员很友好地拿出几个成品“乌枣”送给我们品尝，一棵“乌枣”送到嘴边，烟火味道便首先钻进了鼻孔，轻轻一咬，舌尖上便沾满甜味，嚼动几口津津的感觉让人欲罢不能。小老板只是说“今年枣收成不好，产量小，可是销售好，一般2斤多鲜枣就能做一斤乌枣，收购鲜枣的价格1斤是3元多，卖出去一斤的价格在10多元钱，收益翻了番，今年自己加工了6万多斤，加工的时间能持续1个月左右，收益还算不错。”

炕席下的地坑中一位大叔正在点火中

为了揭开神秘的“乌枣”加工过程，征得另一家老板的同意，我们进入了炕席下的熏坑，浓烟刺激的眼睛几乎睁不开，据烧火点烟的老师傅告诉我们说，坑里的温度能达到40多度，为了保证长时间的烟火气息，要经常下来查看情况，不能有大火苗出现，防烟是个技术活，控制不好不是烧成旺火就是熄火。

熏好的乌枣

“熏枣”制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味和烟火味，被人们形象地说成“南腊肉北乌枣”，它以独特的味道给人们带来味觉上独特的享受，我们在感谢大自然的馈赠的同时更加佩服劳动人民的聪明才智。据当地人介绍说目前生产“乌枣”的现代加工车间有20多个，最大的一个合作社就有13个车间，年产“乌枣”1500吨，当然今年的产量可能减产有一半之多。怎么样，各位您吃过“乌枣”吗？【想看到更多的百姓故事请点击关注】