炝腌佛手瓜详细比例做法

主料：佛手瓜800克。

生抽60克、米醋50克、花生油50克、大蒜40克、生姜40克、青红杭椒段各40克、白糖25克、香油15克、干辣椒节8克、花椒2克。

详细做法：

1、把佛手瓜清洗干净，一切为四，去掉籽和中间部分的瓤，备用。

2、把切好的佛手瓜放入盆中，加入适量食盐揉搓拌匀，静置腌制20分钟。

20分钟后把佛手瓜用清水清洗掉多余得盐和咸味，捞出，控干水分，备用。

3、容器中加入生抽60克、米醋50克、白糖25克、香油15克拌匀，备用。

4、锅中加入花生油50克、放入花椒，小火将花椒香味炸出来后放入干辣椒节，辣椒节微微变色后立马全部倒入提前配好的汁水中。然后放入大蒜丁40克、姜片40克、青红杭椒段各40克，最后把处理好的佛手瓜放入拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时后即可食用。