大家好我是厨师王俊杰，关注我每天都会给大家分享实用的烹饪知识，今天给大家分享一道特别爽口解腻，酸辣开胃的小凉菜，捞汁佛手瓜的做法，做法超级简单，容易操作，不用动火，而且在大小饭店卖的特别畅销，下边给大家分享一下具体做法。

首先把佛手瓜清洗干净，切去两头不要，切成两半，再切成四半，去掉里边的心不要，再切佛手瓜的时候尽量带上手套，因为佛手瓜有粘性，不容易清洗，把佛手瓜切成片，用清水浸泡一个小时左右控干水分备用。