哈喽，大家好，今天小编给大家介绍一个下酒好菜，那就是花生米，相信很多人都在电视上看到过，不管是什么时代，大部分人在喝酒时，旁边都会摆一盘炒好的花生米，当然不炒熟的也可以将就一下，总而言之酒和花生米是绝佳搭档，每次去烧烤摊也是，只要晚上去吃烧烤，如果要喝酒 就少不了点一盘炒好的花生米，而且很多人在家里也喜欢买一袋花米生边看电视边吃，仔细想一想也是人生一大乐事，但是很多人就会发现，每个地方吃的花生米感觉都不一样。

小编清晰记得在烧烤店吃的花生米都是又香又脆，而且他们炒好的花生米只要用手轻轻一捏，花生皮就会全部掉落，对于那些吃花生米不喜欢跟皮一起吃的人来讲这很重要，所以这样炒出来的花生米才是最到位的，但是像那些在早餐店、面馆吃到的花生米，就完全格格不入了，吃起来什么口感都没有，就表皮沾了一点盐的味道，其他啥的没有，不脆不香，最重要的是皮还剥不去，就算你用手专门去剥也剥不去的那种，这对于小编这种不吃皮的人来讲这就是一种折磨；所以为了自己能够吃到地道的花生米，只能自己去拜师学艺，亲自去烧烤摊找大哥教，为了能够提高成功率。

小编先买了一百多块钱的烧烤才开始跟老板闲扯，不买东西还真不敢问，买了东西之后，就有胆子去学技术了，还好那个小哥人还蛮好的，很快就同意了，其实也只要知道几个关键的细节就行了，就相当于怎么样炒出来的花生米容易去皮，然后大哥就给我解释了下，其实在炒花生米之前不要将花生米浸泡在水里，这样炒出来花生皮就很容易被剥掉，很多人怕花生米不干净炒的时候就会浸泡，所以导致炒出来的不易去皮；所以做炒花生米时，只要加上这1步，轻松去皮，又香又脆好下酒。

下面就是相关做法

第一步：准备相应的食材：新鲜花生米半斤、葱等；配料：食用油、盐等；准备好相应的食材之后，拿一个盆子，将买来的花生米装起来备用，记住千万别让它沾水，不然很难炒，炒出来的花生也很难去皮，然后再把买来的葱清洗干净，记得把枯萎发黄的茎叶全部剪掉然后放到菜板上用刀把它切成葱花装碗里备用。

第二步：把锅洗干净，然后放入大量的油，小编建议最好是用猪油炒，等油烧开之后就可以将花生米倒进去，记住不要一次性放太多，不然花生米很难均匀受热，炒出来的花生就不香脆，可以分批放进去炒，等到花生米表皮颜色变了，又或者开始破裂就可以将花生米捞出来放凉，这样炒出来的花生才好吃，吃的时候只要用手轻轻一捏，花生皮就会掉落，最后在往花生米上面撒一些葱花能增加香味，吃起来更加美味。

以上就是全部内容，做炒花生米时，只要加上这1步，这一步就是炒之前花生米千万别碰水，注意了这一步细节，炒出来的花生，轻松去皮，又香又脆好下酒。