冬季是桃树积累养分的关键时期，也是桃树修剪的主要时期。一般来说，冬季修剪桃树的目的有三个，一是及时清理病原体，防止病菌、虫害在桃树枝条上越冬；二是协调桃树体内的营养物质均衡，让桃树积累更多的养分；三是促进桃树的生殖生长，减少不必要的养分消耗，并最终达到延长桃树寿命的目的。而对于桃树冬剪的时间，一般要在入冬之后，且桃树叶片脱落后方可进行。原因是随着气温的降低，桃树会进入休眠期，而在桃树的休眠期内，各个生理功能相对较弱，此时冬剪对桃树造成的伤害较小。

补充说明：桃树冬剪要以剪除病枝、弱枝、虫枝、较密侧枝为原则，但若遇到秋梢，一定要剪掉，原因是秋梢所含营养物质较少，很容易发生冻害，其质量较差，不能作为结果母枝来使用。倘若不把秋梢剪掉，就会消耗土壤中的养分，不利于高产。

在桃树萌芽阶段，是桃树的需水高峰期，但此时比较干旱，降雨量较少（尤其是北方）。倘若不浇萌芽水，或者浇萌芽水的时间过晚，不仅不利于桃树萌芽、开花，而且还容易引起落花现象，不利于桃树坐果。所以，萌芽水是桃树必不可少的一次浇水。而浇萌芽水的目的有三个：一是浇足水分能够减轻晚霜对于果树的危害；二是促进桃树萌芽、开花、展叶，间接起到提高桃树坐果率的作用；三是满足桃树对于水分所需，防止果树在萌芽期出现旱死。

补充说明：桃树的萌芽水水量一定要大，且要一次性浇够，一般要使水浸湿土层50厘米左右。此外，桃树萌芽水的浇水时间一定要早，要避免在桃树开花期浇水，原因是在桃树的开花期浇水容易引起落花现象，会使桃树绝收。

在桃子成熟前，会进入桃子的快速生长期，但这个时期的降雨量较少，果树对于水分的需求量又大，适当浇水可促进果实发育，并增大果个，提高桃子产量的同时还能增强桃子的品质。所以，在桃子成熟前浇水是为获得更高的经济价值做准备。

补充说明：在给桃树浇膨大水时，要根据实际情况进行多次浇水，但一定要严格控制浇水量。倘若浇水过少，不能满足桃子对于水分所需，起不到浇水的目的；但倘若浇水过多，又会造成裂果、落果等，并降低桃子的品质。

封冻水，也叫越冬水，顾名思义就是让桃树安全越冬的水。一般来说，浇越冬水的目的有四个：一是满足桃树在冬季对于水分所需，防止冬季缺水而导致桃树根系枯死；二是踏实土壤，灭*土壤中的病菌、虫卵，使其窒息死亡；三是稳定地温，缩短昼夜温差，防止桃树在冬季出现冻害现象；四是恢复树势，促使花芽形成。

补充说明：关于桃树浇封冻水的时间，我们民间有“夜冻昼消，冬灌正好”一说。所以，封冻水的浇灌时间一定要在土壤封冻前，且处于“夜冻昼消”时进行。倘若浇水过早，会推迟果树进入休眠期，容易把桃树的花芽转化成叶芽，影响来年桃树的坐果率，倘若浇水过晚，又容易出现冻害。