动物奶油不能放在冰箱冷冻储存，否则会破坏奶油的品质，动物奶油只能放在冰箱冷藏储存，而且储存的时间比较短，开封后要在一周内尽快食用完，否则蛋白质过长接触空气会变质，动物奶油打发好后要立刻放入冰箱中备用，不能在室温下存放，打发后的动物奶油，稳定性保护在4小时左右。

植脂奶油开封后可以放进冰箱冷冻储存，在使用前应先放置在冰箱冷藏中解冻24-48小时后才可以打发，植脂奶油打发好后也要放入冰箱冷藏备用，不过它的稳定性比动物奶油要长，也更好，所以制作蛋糕裱花时植脂奶油的塑性效果会更好。

两种奶油除了在味道上有些不同，在口感上也是不同的，动物奶油直接有鲜牛奶制作而成，没有添加任何添加剂，在食用的时候需要添加适量的细砂糖进行调味，而植脂奶油在制作中添加了甜味剂，口感是甜的，所以在食用时不需要额外的再添加糖分了。

接下来分享这款用料简单，制作简单的俄式提拉米苏，喜欢的伙伴可以试一试，明天就是大年三十了，提前祝所有的朋友新年快乐！

A：普通面粉390克、黄油90克、白糖50克、蜂蜜60克、蛋液100克、小苏打4克、可可粉10克、

B：淡奶油300克、细砂糖30克

1、制作这款俄式提拉米苏，使用的材料非常简单，面粉使用没有要求普通面粉即可，白糖的使用也没有要求，可以使用细砂糖、绵白糖或者其他的糖类，蜂蜜可以使用糖浆代替，如果没有可可粉可以不用添加，直接做成原味的即可，淡奶油如果使用动物奶油需要添加少许的砂糖进行调味，如果使用植脂奶油就不用添加糖，因为植脂奶油中本身就含有糖分。

接下来开始制作，无水无油的盆中加入黄油、蜂蜜、白糖隔水融化搅拌至乳化，加入小苏打搅拌均匀，液体放置接近手温时倒入蛋液（鸡蛋一定要打散后使用），搅拌均匀。

2、筛入面粉和可可粉（可筛入可以不筛）用刮刀压拌成团，然后分成8等分，每一份约86克左右，分好后盖上保鲜膜静置10分钟。

ps：这里的可可粉可以不加，也可以有其他的粉类，如抹茶粉、草莓粉等，根据个人的口味替换即可。