老北京驴打滚，又叫豆面糕，以其独特的制作工艺和香甜的口感而闻名。主要原料为糯米粉和黄豆面，外层粘满豆面，色泽金黄，口感绵软。

烹饪方法：

• 将糯米粉和黄豆面混合，加入适量的水揉成面团。
• 将面团蒸熟后，擀成薄片，涂抹上豆沙馅。
• 卷起后，撒上黄豆面，切成小段即可。

芸豆卷，是老北京的一种特色传统名点。它以芸豆沙为主要原料，色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。

烹饪方法：

• 将芸豆浸泡后煮熟，去皮后研磨成豆沙。
• 将豆沙与糖混合，炒至浓稠。
• 准备面皮，将豆沙卷入面皮中，切成小段即可。

糖耳朵，又称蜜麻花，是老北京小吃十三绝之一。它以其独特的形状和香甜的口感而受到人们的喜爱。

烹饪方法：

• 将面粉、糖和水混合，揉成面团。
• 面团分成小剂子，搓成长条，扭成耳朵形状。
• 将面团放入油中炸至金黄，捞出后裹上糖浆即可。

姜汁排叉儿，以其独特的风味和制作工艺而著称。它以姜汁和面粉为主要原料，口感酥脆，姜香浓郁。

烹饪方法：

• 将面粉、姜汁和适量的水混合，揉成面团。
• 面团擀成薄片，切成小方块，中间划一刀，做成排叉形状。
• 将排叉放入油中炸至酥脆，捞出后撒上糖粉即可。