贵州10大特色小吃惹人爱，羊肉粉名声遐迩，豆花面辣中带香

在中国西南的多彩贵州，不仅有令人赞叹的喀斯特地貌和丰富的民族文化，还有那些让人垂涎欲滴的特色小吃。从肠旺面的鲜香到羊肉粉的热辣，从米豆腐的爽滑到波波糖的甜蜜，每一道小吃都承载着贵州人对食物的无限热爱和创造力。今天，就让我们一起走进贵州的小吃世界，探索那些独具特色的美食，感受贵州人对于味道的独特追求和创新精神。

遵义豆花面，以其柔软滑爽的面条和鲜香的豆花而闻名，是遵义的传统面食小吃。面条上盖着一团雪白的豆花，浸在豆浆中，配以特制的辣椒水，风味独特。

菜肴推荐：遵义豆花面

• 食材：面条500克，豆花500克，豆浆适量，辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、醋、盐、味精适量。
• 烹饪方法：锅中加水煮沸，放入面条煮至熟透，捞出放入碗中。豆花切片，放在面条上，倒入热豆浆。另起锅，加入辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、醋、盐、味精调成辣椒水，倒入面碗中即可。

贵阳肠旺面，以其“三绝”——色、香、味著称，肠旺面有着山西刀削面的刀法、兰州拉面的劲道以及四川担担面的滋润。

菜肴推荐：贵阳肠旺面

• 食材：面条500克，新鲜猪血100克，猪肉末200克，绿豆芽100克，鸡蛋1个，葱花、姜末、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、盐、味精适量。
• 烹饪方法：将面条煮熟放入碗中，猪血切片烫熟放在面条上。热锅加油，放入猪肉末、姜末、蒜末炒香，加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、盐、味精调味，倒入高汤煮沸，打入鸡蛋，煮成蛋花，倒入面碗中，撒上葱花。

花溪牛肉粉，以其独特的汤料和鲜美的牛肉而闻名，是贵州的特色名小吃。牛肉粉汤鲜味美，肉香浓郁，是花溪地区的骄傲。

菜肴推荐：花溪牛肉粉

• 食材：米粉500克，牛肉500克，牛骨1根，生姜、大葱、香菜、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉适量。
• 烹饪方法：将牛骨、牛肉、生姜、大葱放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，转小火炖2小时。米粉泡软后烫熟，放入碗中。将炖好的牛肉汤过滤，倒入米粉中，加入牛肉片，撒上香菜。