做饭的时候最少不了的调料就是油了，不用油很多饭都没办法做。油是脂肪，是膳食中最重要的营养素之一，但是油脂摄入过多容易导致身体肥胖，而且会增加很多慢性疾病的风险，比如高血脂、高血压、冠心病等。所以，科学饮食要正确的控油。

1、改变烹饪方式

中国美食博大精深，存在着不同的菜系，存在着许多种不同的烹饪方式。在做菜的时候，尽可能选择那些不用油或者只用少量油的烹饪方式，比如说清蒸、水煮、清炖等等。千万不要使用那些油炸、烧烤、红烧等方式，这些烹饪方式需要用到大量的油。

2、不要经常吃油炸食品

油炸食品是很多人心头最爱，包括炸鸡、汉堡、薯条、烧饼等食物。这些食物虽然吃起来很香，但是在烹饪的过程中会使用过多的油。而且这些油炸食品的酥皮当中含有大量的油脂，经常吃这些食物会让人变得越来越胖，同时会影响到人的血脂，容易让高血脂找上门来。

3、不要吃太多反式脂肪酸食物

凡是脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，对于人体健康有着非常不利的影响。日常生活中一定要控制反式脂肪酸的摄入，不要经常吃一些奶油蛋糕、面包、薯条等食物。如果非要吃，必须得控制量，不能想吃多少就吃多少。当然最好能够选择一些纯天然的零食，不要选择加工厚的零食，这样会更加健康。

4、购买食物的时候要看配料表和成分表

在减肥的过程中要注意少吃零食，去超市购买食物的时候要阅读一下食物包装上的配料表和成分表。如果成分表当中脂肪的含量过高就不要挑选，如果配料表当中含有人造奶油、人造黄油等物质，就说明食物当中含有很多反式脂肪酸，不利于减肥，也不利于健康，也不能挑选。

5、少在外面餐馆吃饭

减肥期间想要减油就要尽量在家做饭，不要经常在外面的餐馆吃饭。而且他们为了能够让食物色香味俱全，会放大量的调料，尤其是放很多油，这些食物是不健康的。如果有必须在外面吃饭的理由，在餐馆吃饭的时候，最好能够把食物过一遍水再吃，这样能够少吃一点油脂。

6、养成清淡饮食的习惯

吃什么口味的食物，其实和家庭是有一定关系的，如果家庭中所有人都是重口味，就容易养成喜欢吃重口味食物的习惯。如果家庭中多数人喜欢清淡的口味，在潜移默化之中也会养成清淡的饮食习惯。所以减油并不是一个人的事，而是一个家庭的事，最重要的就是让家庭所有成员都要养成清淡饮食习惯。

减肥必须要正确的饮食，除了要控制食量以外，还要低油、低盐饮食。要改变重口味的饮食习惯，养成清淡的饮食习惯，既能够让自己的身体变得越来越健康，还能让自己的体型变得越来越苗条。

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参考资料：

1、《食用油有个「黄金搭配法」，卫健委给你10条“减油”建议》，生命时报，2020-11-12

2、《健康饮食，送你7个减油小技巧》，光明网，2020-09-22