湿麦满嘴浆，干麦嘎嘣响

爷爷介绍，老话“湿麦满嘴浆，干麦嘎嘣响”这句话是对麦子的干湿程度的区分；意思是，如果刚刚脱粒下来的麦粒，放到嘴里咀嚼，因麦子含水量较多，能嚼出满嘴麦浆；如果麦子经过阳光照射晾晒收潮，再将麦子含到嘴里，麦子不容易咬碎；如果使劲咀嚼，麦粒会发出嘎嘣的脆响；如果麦粒能够发出嘎嘣的脆响，则代表麦子含水量较低，干物质已经完全固化，麦粒已经晾晒成功，可以颗粒归仓了。

湿麦进仓，烂个精光

老话“湿麦进仓，烂个精光”，这句话的意思很好理解，从字面的意思很直白得表明了，如果新鲜的湿麦存入粮仓，肯定会烂个精光；这里的道理其实也很简单，湿麦子含水量较大，麦粒里面的麦浆还没有形成干物质；如果将湿麦堆积在一起，麦粒水分大会生热，且产生的热量无法有效散出，麦子就容易腐化变质，产生霉变现象；时间长了，整仓的麦粒就会烂个精光。

云往南，水涨潭；云往北，好晒麦

爷爷解释说：“云往南，水涨潭；云往北，还晒麦”这是根据大气云层流动判断晴雨的气象老话；其实这组老话的完整表述为“云往东，车马通；云往南，水涨潭；云往西，披蓑衣；云往北，好晒麦；”这句话的意思明确说明，云层向北移动有利于晾晒小麦；因为南方的高气压在干燥的条件下向北移动，可以预示北方的气压很低，即使与北方的干燥空气相遇，也不会形成降雨，所以适合晾晒小麦；反之，北方的冷空气南进，与南方的湿热气团相遇，就会形成降雨，且雨量较大，降雨持续时间长，能够积水成潭。

天上鱼鳞斑，晒麦不用翻

爷爷解释，“天上鱼鳞斑，晒麦不用翻”这是有经验的农民使用频率较高的一句老话；意思是，当天空中出现鱼鳞云的时候，云彩会持续飘散，并形成晴天的迹象，预示今后一段时间里晴空万里，光照强烈，麦子不用翻动也能晒干；鱼鳞斑是指气象学里鱼鳞云的另一表述，它是一种透光高积云，是由众多的小云块有规律的排列而成；这些小云块即分合变幻，又有序排列；在小云块的缝隙中，可以看到蓝天的颜色；且在小云块的边缘，能看到明亮的光线，宛如鱼鳞，又如屋顶的瓦片，因此，人们将这种有规则变化的高积云称为鱼鳞斑或瓦块云；鱼鳞云的出现，是天气转晴的征兆，且还会持续一段时间的晴好天气；民间有“瓦块云，晒煞人”的说法；所以晒麦子不用持续翻动，也能晒干。