8.翻炒至五花肉、笋干上色均匀

9.加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。

10.大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐，中火收汁，汤汁基本收尽浓稠即可。

烹饪小贴士：

1、红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

2、有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

3、猪肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。

4、东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。

你们爱吃什么蔬菜呢？

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