作者｜柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

相关数据表明，除了宝宝，孕妇和哺乳期妈妈也是特别容易缺铁性贫血的特殊人群。

所以，考虑到妈妈们的需求，今天给姐妹们推荐一道既合适宝宝，又合适大人食用的高铁食谱——鸡血肉末蔬菜汤。

我特地选用了鸡血，它的含铁量高达25mg/100克，比猪血高3倍，且它和瘦肉一样是血红素铁，比植物中的铁吸收率更高，是宝宝和妈妈们不可缺乏的补铁食材；由于单纯的鸡血味道不太理想，我特地加了一点同样富含铁的瘦肉，除了能强化补铁效果，还能增加肉汤的鲜味；最后还加了一点油麦菜，它属于营养学会推荐每天必吃的深绿色蔬菜之一，除了能补钙，还富含VC，能促进鸡血和瘦肉中铁的吸收率，可以说也是补铁好帮手。

0~6岁每天的铁推荐摄入量是10mg，这道食谱几乎能满足宝宝们全天的铁需求量，即使是妈妈吃，也至少能满足一半的铁需求量。快点学起来吧~~

❖ 鸡血瘦肉汤 ❖

营养解说

①补铁 预防贫血：鸡血和瘦肉都富含血红素铁，比植物中的铁吸收率高，它的总含铁量是11.65mg，已满足0~6岁宝宝全天对铁的需求量，能满足孕妇和哺乳期妈妈近半天的铁需求量；

②促进铁吸收：油麦菜含有一定的维生素C，除了能提高机体免疫力，还能促进鸡血和瘦肉中铁元素的吸收；

③补钙 补钾：油麦菜除了各种维生素，还含有70g的钙；瘦肉和油麦菜的含钾量都不错，可以弥补宝宝发烧、出汗多或腹泻脱水而流失的钾；

烹饪指南

参考月龄：10M ；

烹饪方式：煮

食用搭配：优先推荐搭配面条或其它主食一起食用；

食材建议：尽量选购新鲜的鸡血；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①根据宝宝咀嚼能力来决定鸡血和其它食材的粗细度；②对本文食材过敏者，慎食；

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将瘦肉去筋膜，切成肉片；

PS：一定要将筋膜剔掉，否则宝宝不好咀嚼与吞咽；