说起美容养颜和胶原蛋白，大多数第一个想到的食物就是猪蹄，猪蹄也是冬天菜市场上最受欢迎的一种食材。每次逢年过节家里的餐桌上都必不可少猪蹄的身影，猪蹄的做法很复杂，但是味道绝美，很多人都喜欢。猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，最适合女性吃，不仅可以补充胶原蛋白还可以美容养颜，抗衰老。但是有很多人在做猪蹄的时候都把步骤搞错，导致做出来的猪蹄不入味或者嚼起来很费劲儿，炖猪蹄第一步是焯水？9成人都搞错了，难怪猪蹄炖不烂，不入味！猪蹄直接焯水就毁掉了，焯水虽然很重要，可以去除猪蹄的腥臭和脏东西，但是绝对不能放在第一步，炖猪蹄的时候第一步应该用啤酒加醋，先将猪蹄腌一遍，可以逼出猪蹄里的残血还可以软化猪蹄的内部组织。

By 造食日记

配料：

猪蹄 300克、葱 40克、姜 40克、蒜 40克、香叶 3片、桂皮 2块、干辣椒 适量、冰糖 40克、生抽 30克、老抽 10克、料酒 10克、精盐 5克

烹饪步骤：

1.猪蹄倒入锅里 冷水下锅 倒入姜片

2.焯水去腥去血沫

3.锅底烧油 倒入葱姜蒜